La preparazione è semplice e gli ingredienti non sono tanti, ma devono essere quelli perchè la torta al cioccolato deve essere premeditata e non si può improvvisare. Se hai lo zucchero normale invece di quello a velo..lascia stare. Se pensi di sostituire la fecola con la farina...non và bene. Se addirittura pensi che il cioccolato al latte vada bene uguale invece di quello fondente...è l'errore piu grande di tutti.
Perchè quello che serve esattamente è:
200gr di cioccolato fondente
100gr di burro
200 gr di zucchero a velo
4 uova
3 cucchiai di fecola

semplici no?
Accendi il forno a 180° che mentre si scalda facciamo tutto.
Se anche tu, come tanti ti sei illusa che un forno a micronde avrebbe cambiato la tua vita in cucina e ne sei stata delusa, ora è il momento della rivincita perchè una delle pochissime cose che si possono fare con un micronde (oltre al pop corn e a scongelare le bistecche) è appunto sciogliere il burro e il cioccolato velocemente e senza ricorrere a quella manovra complicata che è il "bagno maria".
Mentre aspetti il TLING dell'avvenuta disciolta separa le uova: i rossi in una tazzina e i bianchi in una terrina perchè li monterai a neve. amalgama bene il burro e il cioccolato sciolto, aggiungi i rossi e mescola ben benino. Ora aggiungi un pò alla volta lo zucchero e la fecola: diventerà molto compatto ma tu mescola lo stesso.
A questo punto l'operazione piu delicata: l'incorporo dei bianchi montati. Stai attenta, devi girare il cucchiaio dal basso verso l'alto e piano perchè se si smontano prima di entrare nel forno la torta è spacciata ( si ammappa inesorabilmente)
Ma ce la puoi fare.
ecco ora che tutto è ben omogeneo ungi uno stampo (io lo preferisco tondo)e versa il soffice composto pareggiandolo.
Forno.
Una mezz'ora basterà ,non di piu perchè sennò l'impasto di asciuga troppo.

Un ultimo avvertimento: del cioccolato, come dell'amore ( a cui il cioccolato è simile)si può divenire schiavi. Questa torta in particolare ,per via della esoterica combinazione di profumo, sapore e morbida consistenza può dare una pericolosissima assuefazione.